Fleischer

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Spezialitäten

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Fleischzerlegebetrieb Volker Kuhn Kaiserslautern Jungbullenfleisch für Fleischer.

Jungbullenfleisch von Volker Kuhn in Kaiserslautern. Fleischzerlegebetrieb und Lieferant für Fleischereien, Hotels, Kliniken, Partyservice, Catering,

Unser Unternehmen steht seit 1989 für qualitativ hochwertige Produkte. Unsere besondere Kompetenz liegt im Bereich Jungbullen-Zerlegung. Unsere langjährigen Kunden schätzen an uns besonders die stehts top-aktuellen Angebote und unseren schnellen Lieferservice. Unsere Geschäftsräume befinden sich in der Mannheimer Str.144 in Kaiserslautern. Besuchen Sie uns www.Kuhn.Fleischernet.de

Fleischinformation:

Unter Rindfleisch versteht man das Fleisch vom Ochsen“ kastrierte männliche Tiere“ mit rot, feinfasrigem und von hellen Adern zurchzogenem Fleisch.
Färsen: sind junge weibliche Tiere die noch nicht gekalbt haben. Das Fleisch ist zart, saftig, feinfasrig, kräftig, und rot von Feffäderchen zurchzogen.
Kühen und Bullen: ältere Tiere, deren Fleisch meist verwurstet wird, das Fleisch ergibt meist eine kräftige Brühe.

Jungbullen: liefern hell bis dunkelrotes, sehr mageres Fleisch mit mittelfeiner bis kräftiger Faser. Die Reifezeit beträgt ca. 4-6 Tage für Kochfleisch 10-14 Tage für Braten 3-4 Wochen.

Zum kochen, braten und schmoren eignet sich das Siegelstück, da es ein saftiges Stück Fleisch aus dem Hals ist.
Duennung, Bauchlappe oder Spannrippe ist ein preiswertes Fleisch das eine kräftige Brühe oder ein guter Bouillon ergibt.
Roastbeef: aus dem Rücken, gehört zu den feinsten Teilen. Man sollte es am Stück oder in Scheiben möglichst rosa braten oder grillen.
Oberschale: ist ein Käulenstück aus dem Rouladen geschnitten werden, es ergibt auch einen saftigen Braten und eignet sich für Fondue.
Querrippe Zwerch oder Spannrippe: ist ein hervorragendes Suppenfleisch und eignet sich auch für Gulasch.
Dicker Bug: aus der Schulter eignet sich besonders für einen Sauerbraten kleine Rouladen und Geschnetzeltes.
Beinscheiben und Ochsenscheanz: ist ideal für Kochfleisch, kräftige Suppen, Brühen und deftige Ragouts.
Hochrippe: gilt als bestes Kochfleisch. Kenner schätzen sie geschmort oder gebraten und 2 bis 4 cm geschnitten als Grillsteaks.
Hüfte und Hüftdeckel: sind bestes Schmorfleisch. Gut abgehangen verwendet man sie für einen guten Braten, Rouladen und zarte saftige Steaks.
Mittel Bug: aus der Schulter ist ein besonders saftiges und geschmackintnsives Koch und Schmorfleisch auch als Sauerbraten geeignet.
Brustspitze: wir meist wie gewachsen, also mit Brustbein angeboten, es ist ein preiswertes Stück Fleisch, es eignet sich auch zum kochen und braten oder Suppeneinlage.
Filet: ist das beste und teuerste Teilstück. Es wird im Ganzen oder als Steak gebraten. Köstlich ist das 400 g schwere Chateaubriand. Kugel, Blumen oder Bürgermeister-Pastorenstück: sind zarte, vielfach verwendete Teilstücke aus der Keule

Quelle: Kochen neu erleben

Volker Kuhn Kaiserslautern Fleischzerlegebetrieb Wir beliefern Fleischer.

Sehr geehrte Kunden,
wir freuen uns, dass Sie unsere Internet-Präsenz besuchen. www.Kuhn.Fleischernet.de .Als modernes Unternehmen rund um die Zerlegung von Jungbullenfleisch, wollen wir Sie gerne auch online mit allen Informationen rund um unsere Angebote versorgen. Ein neuartiges Content-Management-System ermöglicht es uns Sie stets was das produkt und preise betrifft immer aktuell auf dem Laufenden zu halten.

Der Schwerpunkt unserer Präsenz wird nach wie vor die Bereitstellung bester Qualität zu günstgen Preisen sein. Was sicherlich von großem Interesse für Sie sein wird. Schauen Sie doch einfach häufiger vorbei!

Sie erreichen uns wie immer telefonisch unter 0631 341100 und per Telefax unter 0631 3411099.  Mobil: 01746077566 Natürlich freuen wir uns auch über eine E-Mail von Ihnen, die Sie an diese Adresse senden können: info@iundv-kuhn.de

Wenn Sie unser Unternehmen noch gar nicht kennen, und erst im Internet von uns erfahren haben: Wir würden uns freuen, von Ihnen zu hören! Bitte lassen Sie uns Ihre Wünsche und Fragen wissen, gerne beraten wir Sie ausführlich.

Unser Unternehmen steht seit 1989 für qualitativ hochwertige Produkte. Unsere besondere Kompetenz liegt im Bereich Rindfleisch-Zerlegung sowie im Vertrieb von BILBO- Produkten. Unsere langjährigen Kunden schätzen an uns besonders die stehts top-aktuellen Angebote und unseren schnellen Lieferservice. Unsere Geschäftsräume befinden sich in der Mannheimer Str.144 in Kaiserslautern. ( Ecke Daniel -Häberle-Str.)

Mit freundlichen Grüßen

Ihre Familie Ingrid und Volker Kuhn

Businessplan

Axel von Knethen
Dipl. Wirtschaftswissenschaftler / Finanzen
bAV Spezialist bei Fleischernet

Planung und Erstellung eines Geschäftsplans (Businessplan) für Fleischer/Metzger im Fleischerhandwerk

Planen Sie die Gründung eines neuen Unternehmens im Fleischerhandwerk oder die Umstrukturierung eines bestehenden? Dann benötigen Sie auf jeden Fall für Ihre eigene Sicherheit und für eventuell zu beantragende Darlehen bzw. Fördergelder einen Businessplan.

Der Businessplan für Fleischer/Metzger im Fleischerhandwerk enthält verschiedene Bereiche:
Neben der Vorstellung des zukünftigen oder bestehenden Unternehmens, bzw. Investitionsvorhabens gehören dazu u.a. die Vorstellung der Geschäftsidee, des eventuell auf den Markt zu bringenden Produkts oder der anzubietenden Dienstleistung, ein Überblick über die Konkurrenz in der Branche, geplante Maßnahmen, z.B. im Bereich Marketing und eine Gegenüberstellung von Chancen und Risiken.

Elementar wichtig für einen Businessplan im Fleischerhandwerk ist zudem.

1. Die Erstellung eines Investitionsplans (verschafft dem Gründer einen Überblick über die anstehenden Anschaffungen bzw. Kosten),

2. Die Erstellung eines eventuell benötigten Finanzierungsplans, (sofern Fremdmittel benötigt werden, um das Investitionsvorhaben durchzuführen)

3. Die Erstellung eines Liquiditätsplans (damit dem Gründer nicht in der Gründungsphase das Geld ausgeht)

4. Sowie die Erstellung eines Rentabilitätsplans (hier zeigt sich für den Gründer, ob sein Vorhaben auf die Dauer tragfähig ist).

Der Businessplan gehört zu den am meisten unterschätzen Faktoren bei der Gründung bzw. Erweiterung oder Umstrukturierung eines Unternehmens im Fleischerhandwerk! Oft wird er nur hastig erstellt, um an Fördergelder zu gelangen oder um ein Darlehen beantragen zu können. Damit wird der eigentliche Sinn des Businessplans aber eindeutig verkannt. Ein Businessplan dient nämlich im Wesentlichen dem Unternehmensgründer im Fleischerhandwerk dazu, in der Gründungsphase zu überprüfen, ob sein Vorhaben tragfähig ist und ob er geeignet ist, dieses Vorhaben durchzuführen. Nach der Gründung sollte, nein, muss der Gründer anhand seiner im Businessplan angeführten Planzahlen ständig prüfen, ob er sich noch in der richtigen Spur befindet. Der Businessplan ermöglicht hier sehr zügig eventuelle Abweichungen festzustellen um Änderungen noch rechtzeitig vornehmen zu können.

Die Erstellung eines kompetenten Businessplans für das Fleischerhandwerk ist eine komplexe Sache. Wir, als langjährige erfahrene Unternehmensberatung im Fleischerhandwerk, helfen Ihnen gerne bei der Planung bzw. Prüfung Ihrer Geschäftsidee, bei der Erstellung eines Businessplans sowie bei der Beantragung von Fördermitteln bzw. Darlehen für Fleischer im Fleischerhandwerk!

Ihr Ansprechpartner für Fleischer/Metzger im Fleischerhandwerk
Axel von Knethen
Dipl. Wirtschaftswissenschaftler/Finanzen.

knethen@morrone.de www.fleischernet.de

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